Recetas
Milhojas con miel ecológica y salsa de mango
Ingredientes para 4 personas:
- 40 gr. de mantequilla
- 80 gr. de azúcar glass
- 1 cucharada de miel ecológica de La Rioja
- 50 gr. de harina tamizada
- 1 clara de huevo
- 1/2 k. de fresas ecológicas lavadas y cortadas
- 250 gr. de nata montada
- Salsa de mango
- 500 gr. de mango
- 75 gr. de azúcar
- 50 ml. de agua
- El zumo de un limón
Elaboración:
Se mezcla la mantequilla con dos terceras partes del azúcar, más la miel, la harina tamizada y la clara de huevo, y se bate hasta obtener una crema.
Se prepara una placa de horno untada con un poco de mantequilla y se vierte en ella unas cucharaditas de la crema anterior. Se hornea a 150º durante 5 minutos (hasta que esté dorada). Se retira del horno y se deja enfriar.
Se montan capas de galleta, fresas y nata hasta un total de tres galletas, y se espolvorea con el azúcar glass.
Salsa de mango:
Se hace en el fuego un almíbar con el azúcar y el agua. Se pelan los mangos, se trocean y se pasan por la batidora. Al batido se añade almíbar y el zumo de limón y se vuelve a batir.
Presentación:
Se sirven las galletas con la salsa de mango alrededor.
Receta del restaurante Los Cameros. El Rasillo de Cameros (La Rioja)
