Recetas
Lentejas con Chorizo Riojano
Ingredientes
- 250 g de lentejas
- 2 Chorizos Riojanos
- Jamón picado en cuadraditos
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 vaso de aceite
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 rama de perejil
- Una pizca de pimentón, hoja de laurel, pan rallado y sal
En una olla, colocar las lentejas, el chorizo cortado en rodajas, el jamón, el pimentón, el laurel, la cebolla entera, la rama de perejil, el ajo picado, el pimiento en tiras finas o en cuadraditos y el aceite. Cubrirlo de agua y ponerlo a fuego lento hasta que las lentejas estén casi blandas (25-30 minutos), sin dejar evaporarse el agua que siempre debe estar dos centímetros por encima de los alimentos. Entonces, añadir el pan rallado para espesar y cocer otros 15 minutos.
