Recetas
Revuelto cremoso de picadillo de chorizo riojano con milhojas de cecina y estofado de tomate
Ingredientes para 4 personas:
- 6 huevos medianos
- 500 gr. de picadillo (Chorizo Riojano fresco)
- 40 gr. de cecina cortada muy fina
- 1 kg. de tomate fresco picado muy fino
- Orégano
- Sal
- Pimienta
- 1 dl. de aceite de La Rioja
Elaboración:
Freir el picadillo y reservar. Hornear las láminas de cecina y reservar. Estofar el tomate con el aceite hasta que quede seco y reservar.
Hacer el revuelto con el picadillo y los huevos, y emplatar.
Receta del restaurante La Rana del Moral. Calahorra (La Rioja)
