Recetas
Salsa de nueces y ajo (para acompañar pollo o pescado)
Ingredientes para 4 personas:
- 2 rebanadas de pan sin corteza (del día anterior)
- 30 ml. de agua
- 100 gr. de nueces de Pedroso finamente molidas
- 4 dientes de ajo pelados
- Aceite de La Rioja
- Sal
Elaboración:
Se remoja la miga de pan durante un minuto y se escurre bien con un colador. Después se pasa por la batidora el pan, las nueces y el ajo. Se incorpora poco a poco el aceite de oliva, batiéndolo como si se fuese a hacer una mayonesa, hasta que se consiga la textura deseada, y se añade sal al gusto.
Receta del restaurante Los Cameros. El Rasillo de Cameros (La Rioja)
