Recetas
Canapé de pollo y melocotones RC
Ingredientes
- 1 cucharadita mostaza
- Perejil para decorar
- Sal
- 1/2 puerro
- 100 ml de mayonesa ligera
- 6 rebanadas de pan de molde integral (o blanco)
- 1 lata pequeña de melocotón en almíbar RC
- 250 g de pechuga de pollo
- Pimienta
Limpiar la pechuga. Salpimentar y cocer al vapor en rejilla (unos 15 minutos). Es conveniente cocer con poca agua y tapada. Escurrir tres trozos de melocotón RC y picar en cubitos muy menudos. Colocar en un cuenco y mezclar con la mayonesa y la mostaza. Añadir dos o tres cucharadas de juliana de puerro y remover todo el conjunto con una cuchara hasta dejarlo cremoso. Rectificar el punto de sal y pimienta. Picar el pollo en migas (también a cuchillo) y añadir perejil. Incorporar la crema de melocotón y dejar enfriar en la nevera una hora. Retirar cuatro círculos de cada rebanada de pan de molde con un cortapastas y rellenar con la crema de pollo, moldeándolo con una cuchara dejándolos bien redonditos. Decorar con hojas de perejil y presentar.
Flan de café RC
Ingredientes
- Nata líquida
- 1 sobre de flan
- 2 cucharadas de café RC
Calentar la nata y cuando esté fría, agregue el sobre del flan y el café. Verter la mezcla en un recipiente y refrigerar hasta que cuaje.
