Recetas
Steak tartar de ternera con ensaladita y pirámide de pan tostado
Ingredientes para 4 personas:
- 600 gr. de solomillo de ternera
- 4 yemas de huevo
- 50 gr. de pepinillo
- 50 gr. de cebolleta
- 50 gr. de alcaparra
- 30 gr. de polvo mostaza
- Unas gotitas de coñac
- 1 chorrito de salsa de Perrins´s
- Unas gotitas de tabasco
- Rúcula
- Aceite de La Rioja
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Se mezclan muy bien todos los ingredientes citados y se enfría (este plato debe comerse bien frío). El pan se corta en forma de pirámide y se hornea a 180º durante 7 minutos.
Presentación:
Se coloca toda la mezcla de la carne en un molde y se decora con el pan tostado y la ensalada de rúcula.
Receta del restaurante Marisol Arriaga. Logroño (La Rioja)
